Hỏi: Tôi là người mê ăn cốm làng Vòng. Sắp đến mùa cốm lại thèm. Năm nào cũng tạt qua đường Xuân Thủy - Hà Nội mua một vài gói.
Gần đây tôi nghe nói từ món cốm đó có thể chế biến ra thành nhiều món ăn rất tuyệt vời. Tôi muốn biết có thể dùng cốm để chế biến thành những món ăn nào?
Nhật Lệ - Khoái Châu, Hưng Yên
Trả lời
Món nguyên thủy của cốm là cốm lá me làng Vòng - đọc thêm bài viết chi tiết tại: Giá cốm làng vòng bao tiền một cân?
Sau đó, cốm được chế biến thành chè cốm, bánh cốm, rồi xôi cốm và bánh cốm - bánh phu thê (su sê - tiếng Hán) để phục vụ các đám cưới ở miền Bắc.
1. Nhưng gần đây, các đầu bếp còn sáng tạo ra món gọi là chả cốm - cách làm chả cốm bạn xem ở đây.
2. Món trứng rán cốm bạn đã thử ăn hay chưa?
3. Món cốm xào
4. Cốm trộn nõn chuối
Để tìm hiểu về các đặc sản Hà Nội, bạn nên đọc bài: Mùa thu Hà Nội có đặc sản gì
Nếu bạn quan tâm tới chất lượng cốm, vui lòng đọc bài: Cách chọn được cốm ngon Hà Nội